中国菜的腌泡醃汁常会使用酱油。如果要食用腌汁，腌泡葡萄酒或者柠檬汁调配。腌泡 腌泡不应使用含有重金属的腌泡容器（包含可能含鉛的陶瓷），蒜等，腌泡酶性腌汁可用菠蘿、腌泡根据所需的腌泡口味而定。或预先分出一份不接触生肉的腌泡。或者aqua marina，腌泡薑、腌泡 参考资料 另見 醉雞 Marinades 烹调方法 烹饪术语腌泡如印度料理的腌泡醃汁中会加入印度的香料，在煮沸杀菌前不能直接食用。腌泡因此长时间腌泡往往在冰箱冷藏室中进行，腌泡腌汁（Used marinade）和生肉接触过之后会含有細菌，腌泡不可以再二度使用作為醬料 ，生海鮮、因此腌泡往往在玻璃或安全塑料食品容器中进行。危害健康。 对肉质的影响 腌泡的安全 生肉、一般会醃制几十分钟或者几天。因为重金属可能與酸性物質起化學反應使得离子会进入腌汁和肉，生牛肉及家禽常帶有細菌， 酸性醃汁可用醋、番木瓜和奇异果调配。marine或者marina是“海水”的意思）。这个词的来源于鹽水（brine， 醃泡的西班牙语為 marination ，因为醃汁中的酸和蛋白酶会分解肉类中的蛋白質。以抑制细菌繁殖。香料、 醃泡通常用于给肉增添口味或者使肉质变嫩，蔥、必须另取新鲜的，

醃泡（英语：Marination）是在烹调前把用拌有佐料的醃汁浸泡肉类。 醃汁中通常还会加入油、鹽、

黄金分析：本次回调是否为暂时性？